Fırında Et Şiş (Tokat Kebabı) Tarifi
Mangalda pişirilen et şişi farklı bir şekilde yapmayı düşünürken televizyonda bir gezi programında gördüğüm tokat kebabından esinlenerek yaptığım tarifi sizlerle paylaşıyorum. Umarım denerseniz beğenirsiniz.
Fırında Et Şiş için Malzemeler
3 Patates
2 domates
3 patlıcan
500 gram kuzu yada dana eti
Marine için Malzemeler
1 tatlı kaşığı yoğurt
Pul biber
Kekik
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz
Fırında Et Şiş Hazırlanışı
Eti kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Derin bir kaba marine için gerekli malzemeleri alıp iyiçe çırparak karıştırın ve içine etleri atarak harmanlayın. iyice harmanlayınca kabın ağzını kapak yada streç ile kapatarak buz dolabının sebzelik bölümüne dinlenmeye bırakın. Ben 2,5 saat kadar dinlendirdim. İsterseniz daha uzunda dinlendirebilirsiniz.
Etler dinlentikten sonra şişe dizmeye başlayabiliriz. ben fırına uygun şiş bulamadım ince mangal şişlerini U şeklinde büktüm. Şişe etleri dizmeden önce patlıcanları bir parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Domatesleri de elma dilimi şeklinde doğrayın ve etlerle beraber şişe istediğiniz sırada dizin. Elinizde varsa araya iç yağı da koyabilirsiniz ama çok fazla koymayın.
Şimdi fırının ısıtmaya başlayın ki sonra beklemek zorunda kalmayın. Bu esnada patatesleri de ister ince uzun ister elma dilimi şeklinde doğrayarak hafif yağ ve kekikle karıştırın ki pişerken dışı kurumasın. Patatesleri bir tepsiye koyun ve fırının altına yerleştirin. Şişe dizme işi bittikten sonra fırının içerisinde bulunan ve fırının kendi tepsisi dışındaki tepsiyi kullanmamızı sağlayan ızgaraya başka düz bir şiş yardımı ile fırının en üstüne asın.
Böylece fırında pişmesini bekleyin. Ne kadar pişeceği size bağlı çok kuru severseniz ona göre sulu isterseniz ona göre pişmesini bekleyin. Eğer altta tepsideki patateslerde yapışabilir derseniz tepsiye biraz sıcak su dökün ama çok olmasın çünkü etten akan yağlar patateslerde pişirecektir.
Peynirli Sigara Böreğini sevmeyen yoktur. Özellikle günlerde...
Tarator Sosu bilmeyen yoktur. Bu lezzetli sosu evde en basit...
Sosisli Yufka Çanakları için Malzemeler (6 kişilik) 1...
Meyveli Körili Tavuk Salata yapımında meyve, sebze ve etin m...
10-20 TL arasında bir maliyete yapabileceğini doğum günü pas...
Banyolu Börek ismindende anlaşılacağı üzere bir süre buzdola...
Poğaça sevmeyen neredeyse yoktur. Özellikle pastane poğaçası...
Makarna Cipsi için Malzemeler (6 kişilik) 250 gram keleb...
Çin Böreği için Malzemeler (6 kişilik) 2 yufka 150 gram...
İzmir Köfte sevmeyen hemen hemen yoktur. Meşhur lezzet İzmir...
Kıymalı Lazanya bildiğimiz kıymalı böğreğe benzer. Evlerimiz...
Patatesli poğaça sevmeyeniniz yoktur. Poğaça sadece sabahlar...
Kurabiye, hemen hemen herkesin sevdiği evde kolayca ve hızlı...
Mantı Makarnayı evde en lezzetli biçimde yapmak mümkün. Mant...
Ramazan ayında iftar sofralarında çeşit çeşit yemekler yer a...