Fırında Künefe Tarifi
Hatay’da yediğim künefenin tadını hiç unutmuyorum. İstanbul’da da yapılıyor fakat bu derece güzeli yapılmıyor. Tabi herşeyi yerinde tatmak en iyisi. Fakat böyle bir imkanımız olmadığında kendi Künefe’mizi yapabilmemiz gerekiyor. Bende yılmadan denemelerim sonucunda Fırında Künefe için en doğru tarifi buldum. Şimdi neler yaptığımız sizlerede açıklayacak ve Fırında Künefenin nasıl yapılacağını elimden geldiğince anlatmaya çalışacağım.
Fırında Künefe için Malzemeler
200 gram künefe peyniri (Marketlerde tuzsuz dil peyniri bulabilirsiniz)
3 çorba kaşığı kadar tereyağ
300 gram tel kadayıf
Şerbeti için Malzemeler
Yarım limon
2 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Fırında Künefe Hazırlanışı
Öncelikle şerbeti hazırlayalım ve soğumaya bırakalım ki künefe pişince şerbet soğuk olsun sıcak künefe üzerine dökeceğiz. Bu sırada tereyağı bir kapta dışarıda bekletin ki yumuşasın. Limon hariç şerbet malzemelerini bir tencereye alarak kaynatın. Kaynama başladıktan sonra 10 dakika daha öyle kaynatın ve limonu sıkarak 1-2 dakika bekleyip ocağın kapatın ve şerbeti soğumaya bırakın. Şerbet soğuduktan sonra künefeye başlayın.
Kadayıfı geniş bir kaba yada tepsiye alarak didiklemeye başlayın ki küçük parçalara ayrılsın. İsterseniz bir bıçakla doğrayabilirsiniz. Oldukça küçük parçalara ayrılmalı. Parçalama işlemi bittikten sonra daha önceden yumuşayan tereyağı kadayıfa ekleyerek iyice karıştırın ve kadayıfa yedirin.
Bu işlemden sonra bir tepsinin altını yağlayarak kadayıfın yarısını tepsiye iyice bastırarak yerleştirin. Daha sonra üzerine rendelediğiniz yada doğradığınız peyniri döşeyerek tekrar bastırın. ve en üstede tekrar kalan kadayıfı döşeyin ve yine iyice bastırın. Bu işlemde bittikten sonra tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının alt katına yerleştirin. Ben en alta yerleştirdim ki altı çabuk kızarsın diye. fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirin. İki tarafı da kızarınca fırından çıkartın ve biraz bekledikten sonra -ama çok değil 30 sn kadar- şerbeti üzerine dökerek sıcak servis yapın. Sakın soğumasını beklemeyin aksi halde peynir geri donar ve bu da çok hoş olmaz.
Tavaya yapmak için; kadayıfı ve peyniri aynı yöntemle bir yapışmaz tavaya yerleştirerek ocakta altı kızarana kadar pişirin. Altı kızarınca düz bir tepsi kullanarak ters çevirin ve diğer tarafını da kızarttıktan sonra şerbetini ilave edin. Ama unutmayın ki kesinlikle şerbet soğuk künefe sıcak olmalı aksi halde hiç hoş olmayan sonuçlarla karşılaşırsınız. Afiyet olsun.
Kurabiyeler arasında en beğenerek yediğim tuzlu kurabiye tar...
Türlü tarifleri herkes tarafından beğenilmektedir. Toprak te...
Peynirli Tepsi Böreği için Malzemeler (6-8 kişilik) 20...
Kabak Salatası yiyerek hem zayıflayabilir hemde vücudun ihti...
Biber Dolması yapılırken beyaz peynir, yumurta, maydonoz, do...
Ballı Börek için Malzemeler (8 kişilik) 1 su bardağı cev...
Garnitürlü Tavuk Sarma doyurucu ve lezzetli yiyecekler arası...
Hamur ile yapılan perde pilavını bu kez yufka ile yaparak fa...
Bugün sizlere yoğurtlu patates püresinin yapılışını anlataca...
İncir Uyutması en beğendiğim tatlılardan bir tanesidir. İnci...
Izgarada köfte yerine kırmızı köfte ifadesini kullanmayı seç...
Pirinç Pilavı yapmayı hemen hemen herkes bilir. Fakat Ayçeki...
İzmir Köfte sevmeyen hemen hemen yoktur. Meşhur lezzet İzmir...
Havuç Mücveri için Malzemeler 1 Kilo havuç 3 Adet yumurta ...
Bu akşam arkadaşlarla ne yesek ve ne yemek yapsak diye düşün...