Fırında Et Şiş (Tokat Kebabı) Tarifi
Mangalda pişirilen et şişi farklı bir şekilde yapmayı düşünürken televizyonda bir gezi programında gördüğüm tokat kebabından esinlenerek yaptığım tarifi sizlerle paylaşıyorum. Umarım denerseniz beğenirsiniz.
Fırında Et Şiş için Malzemeler
3 Patates
2 domates
3 patlıcan
500 gram kuzu yada dana eti
Marine için Malzemeler
1 tatlı kaşığı yoğurt
Pul biber
Kekik
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz
Fırında Et Şiş Hazırlanışı
Eti kuşbaşından biraz büyük olacak şekilde doğrayın. Derin bir kaba marine için gerekli malzemeleri alıp iyiçe çırparak karıştırın ve içine etleri atarak harmanlayın. iyice harmanlayınca kabın ağzını kapak yada streç ile kapatarak buz dolabının sebzelik bölümüne dinlenmeye bırakın. Ben 2,5 saat kadar dinlendirdim. İsterseniz daha uzunda dinlendirebilirsiniz.
Etler dinlentikten sonra şişe dizmeye başlayabiliriz. ben fırına uygun şiş bulamadım ince mangal şişlerini U şeklinde büktüm. Şişe etleri dizmeden önce patlıcanları bir parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Domatesleri de elma dilimi şeklinde doğrayın ve etlerle beraber şişe istediğiniz sırada dizin. Elinizde varsa araya iç yağı da koyabilirsiniz ama çok fazla koymayın.
Şimdi fırının ısıtmaya başlayın ki sonra beklemek zorunda kalmayın. Bu esnada patatesleri de ister ince uzun ister elma dilimi şeklinde doğrayarak hafif yağ ve kekikle karıştırın ki pişerken dışı kurumasın. Patatesleri bir tepsiye koyun ve fırının altına yerleştirin. Şişe dizme işi bittikten sonra fırının içerisinde bulunan ve fırının kendi tepsisi dışındaki tepsiyi kullanmamızı sağlayan ızgaraya başka düz bir şiş yardımı ile fırının en üstüne asın.
Böylece fırında pişmesini bekleyin. Ne kadar pişeceği size bağlı çok kuru severseniz ona göre sulu isterseniz ona göre pişmesini bekleyin. Eğer altta tepsideki patateslerde yapışabilir derseniz tepsiye biraz sıcak su dökün ama çok olmasın çünkü etten akan yağlar patateslerde pişirecektir.
Izgarada köfte yerine kırmızı köfte ifadesini kullanmayı seç...
Tarator Sosu bilmeyen yoktur. Bu lezzetli sosu evde en basit...
Hurmalı Helva özellikle ramazan ayında sevilerek yenilen yiy...
Bulgur Keki tarifine hoşgeldiniz. Bugün sizlere en lezzetli ...
Ballı Börek için Malzemeler (8 kişilik) 1 su bardağı cev...
Kıymalı Lazanya bildiğimiz kıymalı böğreğe benzer. Evlerimiz...
Garnitürlü Tavuk Sarma doyurucu ve lezzetli yiyecekler arası...
Yılbaşında sofraların olmazsa olmazları arasında bulunan Hin...
Üzeri bembeyaz muhallebi ile kaplandığından dolayı bu adı al...
Patlıcanlı Kırmızı Biberli Bulgur Pilavı bulgur pilavının se...
İncir Uyutması en beğendiğim tatlılardan bir tanesidir. İnci...
Anasonlu Simit için Malzemeler (8 kişilik) Yarım su bard...
Kolaçeta sevenlerin birde Kolaçetayı bu şekilde denemesini t...
Birçok kişinin severek tükettiği ve tatlı olarak en çok sevi...
Sosisli Yufka Çanakları için Malzemeler (6 kişilik) 1...