Yağ Tüketimi ve Sağlık
Uzmanlar da dahil olmak üzere birçok kişi çok fazla yağlı yemenin insan sağlığına zararlı olduğuna inanıyor. Ekmek kızartmasına sürülerek yenilen yağlarda ise durum dahada vahim. Yağı tek başına yada ekmekle tüketmenin yemekteki yağlara oranla 20 kat daha zararlı olduğu bilinmektedir.
Yağ kaynaklarının çeşitli vardır. Yağlar doğrudan süt ürünleri, et, balık, yumurta, fındık, ve bazı sebzelerde bulunabildiği gibi fındık, zeytin ve çeşitli tohumlarda da bulunabilmektedir. Yağlar üç şekilde incelenir ve bulunur. Bunlar;
Yağ Çeşitleri
1- Doymuş Yağ
2- Tekli doymamış
3- Çoklu doymamış
Bunlar arasında dikkat edilmesi gereken ise trans ve katı yağlardır. Bitkisel yağların hidrojene edilerek elde edilen ve oda sıcaklığında kalma eğilimin olan trans yağlar insan vücudunun eritmekte zorlandığı ve birçok organa zarar veren en kötü yağlardır.
Geleneksel olarak çoğu diyetisyen doktor ve sağlık kuruluşları, bir kişinin günlük kalorinin yüzde 30 oranından fazlasının yağdan gelmesini tavsiye eder. Daha da önemlisi, bir günlük kalori alımının sadece küçük miktarlarda doymuş yağ kadar yapılmalıdır. Hidrojen eklenmiş trans yağlar kesinlikli yararlı değildir. Çünkü, insan bünyesinin kabul edemediği en kötü gelen yağlar bunlardır.
Yağ Tüketiminin Sağlığa Zararları
Birçok uzman şunu belirtiyor; “Bir kişi çok fazla trans yağ tüketiyorsa hastalıklar o kişinin kapısını her an çalabilir” cümlesini sık sık duyuyoruz. Obeziteyle birlikte gelen hastalıklar özellikle gelişmekte olan ülkelerde çok daha fazla görülmektedir. Bunların başında ise ergenlik çağında olan gençler ve çocuklardır. Obezite tüm dünyada giderek endişe haline gelen bir durum oldu. Yağ tüketmenin ömür kısalttığını belirten uzmanlar, diyabet hastalığı riskininde arttığını belirtiyor. Birçok kanser türünüde tetiklediğine inanılmaktadır.
Çok fazla doymuş yağ tüketmek sadece kilo alımına neden olmaz. Aynı zamanda arterler üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Sırayla arterlerde plak birikimini oluşturur. Doymuş yağ tüketimi artarsa kötü kolestrol ortaya çıkabilir. Bu durumda inme gibi olumsuz sonuçlara neden olabilir. İnceltilmiş arterlerde bir baypas ameliyatı gerektiren bloke vana gibi kalp hastalığı sorunları çeşitli ve kan pıhtılaşmasına yol açabilmektedir. Trans yağ tüketiminde kanser riski doğal yağlara oranla çok daha yüksektir. Yüksek kan basıncınında nedeni olabildiği gibi göğüs kanserlerinde bulguların trans yağların tetikleyici olduğuna vurgu yapılıyor.
Tabiki fazla yağ tüketiminin zararlı olması hiç yağ yemeyin anlamına gelmiyor. Bazı vitaminler yağda çözünebilir ve hiçbir yağsız diyet insana kilo verdirmez. Ancak, şunu kesinlikle unutmamak gerekiyor. Yağ tüketirken tekli doymamış ve çoklu doymamış olanlar yemeye çalışmalısınız. Doktorunuza, beslenme uzmanına ya da sağlıklı beslenme diyetisyenlerine danışarak kendinize mümkün olduğunca yağ içermeyen bir beslenme programı istemelisiniz.
Çay ve kahvede doğal olarak bulunan kafein, kolalı içecekler...
Bademin faydalarını merak edenler için sağlık açısından oldu...
Karbonhidratlar sağlıklı ve dengeli beslenmenin yanı sıra sa...
Uçuk, ağrılı ve görüntü olarak da oldukça can sıkıcı olabilm...
Bir hastane daha kapanıyor. Taksim İlkyardım Eğitim ve Araşt...
Kış aylarında artış gösteren hastalıklar en çok çocukları et...
Göz seyirmesi hayatın herhangi bir döneminde karşılaşabilece...
Büyük arterlerin transpozisyonun epidemiyolojisi konusunda ç...
Yüzdeki tüyler, pek çok kadın ve erkek için rahatsızlık veri...
Sarımsak yutmanın yararları ve sarımsağın nelere iyi geldiği...
Her ne kadar bazı insanlar sadece hastalıklarının başlangıç ...
Meyveler arasında çok fazla duyulmamış olan Pomelo meyvesini...
Bitki organizmalarından elde edilen ikincil metabolitler, fa...
Kireçlenme Türk toplumunda hızla artan bir hastalık haline g...
Yeni doğan bebeğinizde sürekli huzursuzluk ve ağlama nöbetle...